中考午餐菜谱：西兰花猪肝

　　

　　菜谱简介

　　西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。猪肝补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。

　　材料

　　西兰花300克，猪肝300克，木耳、胡萝卜少许，油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量。

　　做法

　　1、猪肝洗净切片，加料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀。

　　2、西兰花、胡萝卜切朵和片焯水。

　　3、起锅热油滑炒猪肝，猪肝变色盛出。

　　4、在起锅热油爆香葱姜，煸炒西兰花、胡萝卜、木耳片刻。

　　5、放猪肝、盐、鸡精炒匀即可。