中考午餐菜谱：蛋白核桃脆饼

　　菜谱简介

　　蛋白核桃脆饼 很多食谱都是只用到蛋黄而不用蛋白的，那么就会剩下很多蛋白无语用武之地，今天介绍这款美食正好可以利用到平时剩下的蛋白，做到不浪费还美味； 制作时间：30min、难度2星、人数4人、适应人群：老少皆宜

　　材料

　　烤箱设定：烤箱加热模式150度、预热8min、烤制25min

　　核桃40g、蛋白40g.、细砂糖25g、塔塔粉1g、低筋面粉20g

　　做法

　　1、德普烤箱预热后，先将核桃以常规模式150度烘烤约10分钟后，放凉切碎备用。

　　2、蛋白用打蛋器搅拌,分三次加入细砂糖及塔塔粉，快速搅打至硬性发泡

　　3、筛入低筋面粉，加入碎核桃，用橡皮刮刀以压拌方式拌成均匀的面糊

　　4、用小汤取适置的面糊放在烤盘上，

　　5、再用工具蘸少许的水，以转圈方式稍微压平

　　6、德普烤箱预热常规加热模式150度25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右呈金黄色

　　小诀窍

　　1、核桃也可以用其它坚果代替。

　　2、筛入面粉及加入碎核桃在打发的蛋白表面时，需用橡皮刮刀将粉料压入蛋白中再搅拌，即可轻易拌和均匀。